| 梅花糕(梅花糕機,梅花模具)
梅花糕，梅花糕，形似梅花才得名。機里19（17）朵梅花的造型清晰可見。*近在中央電視臺７套播出的梅花糕, 中央臺------http://www.cctv.com/program/zfj/20050624/101860.shtml（轉(zhuǎn)載于中央臺）我公司專業(yè)供應制作此糕所需的19頭梅花糕機。此機整體形狀：六棱型,單模形狀：５瓣梅花型,模具帶上蓋，模具兩邊對稱帶有手把,使用方便操作簡單！
 
    
19頭梅花糕模具技術(shù)參數(shù)：
產(chǎn)品編號:HH-S19
產(chǎn)品規(guī)格：(mm:380×125)
單模具：（mm:上口65×下口35×深度70)
7頭梅花糕模具
產(chǎn)品編號:HH-110
產(chǎn)品規(guī)格：(mm:210×135)
單模具：（mm:上口55×下口25×深度70)
重量:7公斤左右
7頭梅花糕模具。此模具整體形狀：六棱型,單模形狀：5瓣梅花型,模具帶上蓋.
此模具專為超市、女士設計,可以在電磁爐、煤氣灶、煤爐上面操作.體積小、重量輕很受歡迎
價格：600/套 （19頭） 350/套 （7頭） 批發(fā)另議 贈送真正
制作工藝流程和獨有的兩張光盤！
兩臺為一套工作流程切換臺，**提供制作操作臺方案！2套優(yōu)惠
   
梅花糕專用器具----------------------------
  梅花糕專用挑鉤
 
**提供梅花糕專用壺40元 梅花糕專用珍珠彩球25/罐
   
 江南名吃海棠糕,櫻花糕
  
 
海棠糕專用模具 130元 櫻花糕專用模具 130元
隨機贈送制作配方及工藝流程
19頭梅花糕機。此機整體形狀：六棱型,單模形狀：5瓣梅花型,模具帶上蓋，模具上帶有手把（手把長70厘米）．方便轉(zhuǎn)動。
配方、制作工藝:
蘇州的梅花糕起源很早，原是船幫趕廟會，逢年過節(jié)之際流動供應的小吃。技術(shù)要求很高，調(diào)漿、成形、火候都有獨到之處。制作此糕需特制鋁合金模具，重達10余公斤，內(nèi)有19個梅花狀孔。
原料配方(制100只) 上白面粉4公斤 豆沙3.5公斤 白砂糖150克 糖豬板油丁500克 紅綠絲75克 食堿15克 豆油25克
制作方法 1.取面粉(2公斤)放入桶內(nèi)，加同量溫水(夏季可用冷水，春、秋酌情處理)，用長柄鐵勺攪拌均勻，靜置5～6小時，再加入面粉(2公斤)和溫水3公斤，用勁攪拌至面漿均勻，起粘無疙瘩，將食堿溶化后倒入桶內(nèi)拌勻，灌入銅壺內(nèi)待用。另將豆油倒入容器，加清水50克調(diào)成水油。
2.把模具連同鐵蓋放爐上用中火燒燙，用刷子蘸水油將模具孔涂抹一遍，取銅壺將面漿依次注入?？?只灌半孔)，隨即將模具舉起，緩緩轉(zhuǎn)動，使面漿均勻粘在孔壁，然后放在爐上，將竹片入孔把面漿刮向孔的四壁。接著在每孔內(nèi)加入豆沙(35克)、糖豬板油丁(5克)，再取白砂糖(75克)均勻撒在各孔內(nèi)，此后用面漿將孔填滿，撒上紅綠絲(約15克)，加蓋燒2分鐘，開蓋再均勻撒上白砂糖(50克)，蓋上鐵蓋再燒3分鐘即熟。打開蓋子用鐵插將梅花糕與模具分離，挑起裝盤。 造型逼真，鮮甜爽口，乃小吃中之佳品。
 
|