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wk物料處理系統(tǒng)（高剪切均質(zhì)機(jī)）
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產(chǎn)品名稱:
wk物料處理系統(tǒng)（高剪切均質(zhì)機(jī)）
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wk物料處理系統(tǒng)（高剪切均質(zhì)機(jī)）－**產(chǎn)品、國(guó)內(nèi)開創(chuàng)（**號(hào)：962277932）混料、**、均質(zhì)是冷飲生產(chǎn)中必不可少的環(huán)節(jié)。按傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，以上環(huán)節(jié)許混料缸、冷熱缸、高壓均質(zhì)機(jī)三臺(tái)設(shè)備才能完成，并需配備管道、閥門、泵等配 件，生產(chǎn)工藝繁瑣。
wk物料處理系統(tǒng)（高剪切均質(zhì)機(jī)）的詳細(xì)介紹
wk物料處理系統(tǒng)（高剪切均質(zhì)機(jī)）
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物料處理系統(tǒng)——**產(chǎn)品、國(guó)內(nèi)開創(chuàng)（**號(hào)：962277932）
混料、**、均質(zhì)是冷飲生產(chǎn)中必不可少的環(huán)節(jié)。按傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，以上環(huán)節(jié)許混料缸、冷熱缸、高壓均質(zhì)機(jī)三臺(tái)設(shè)備才能完成，并需配備管道、閥門、泵等配 | |
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件，生產(chǎn)工藝繁瑣。其中，高壓均質(zhì)機(jī)有許多不可避免的弊端：均質(zhì)閥、密封件非常容易磨損，壽命短，一般僅使用三個(gè)月左右，彈簧件壽命更短，需經(jīng)常更換。
賽信公司研制、生產(chǎn)的具有國(guó)際**水平，集混料、**、均質(zhì)于一體的新型設(shè)備——物料處理系統(tǒng)，大大提高了工作效能。 |
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高剪切均質(zhì)機(jī)的工作原理
高剪切均質(zhì)機(jī)結(jié)構(gòu)由定子、轉(zhuǎn)子組成。定子是有數(shù)道齒圈組合而成，其作用原理是高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子產(chǎn)生很大的離心力，同時(shí)產(chǎn)生異乎尋常的速度變化，使物料受到急劇的剪切、壓縮和拉伸作用后得到有效的分散、混合、均質(zhì)、乳化。 |
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高剪切均質(zhì)機(jī)與高壓均質(zhì)機(jī)作用的區(qū)別： | |
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名稱 |
高剪切均質(zhì)機(jī) |
高壓均質(zhì)機(jī) |
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原料要求 |
粉狀物、塊狀料或水果可直接投入 |
必須先將物料融化混合為流體后方可均質(zhì) |
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易損耗件 |
兩年內(nèi)無需更換配件，無易損件 |
均質(zhì)閥、密封件使用兩、三個(gè)月便需要經(jīng)常更換 |
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生產(chǎn)操作 |
靈活、簡(jiǎn)便、無需專人操作 |
需專人操作、調(diào)節(jié) |
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耗能 |
耗電量為高壓均質(zhì)機(jī)的1/3 |
耗電量高，能源浪費(fèi) |
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適應(yīng)范圍 |
適用范圍廣 |
不適宜高粘度的物料 |
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酸堿性 |
適應(yīng)性強(qiáng) |
適應(yīng)性弱 |
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均質(zhì)效果 |
均質(zhì)細(xì)度可達(dá)1μm以下，穩(wěn)定性好 |
均質(zhì)細(xì)度只達(dá)到2-3μm，穩(wěn)定性差 |
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綜合效果 |
混料、**、均質(zhì)同時(shí)完成 |
只能單獨(dú)均質(zhì)用 |
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清洗方法 |
自動(dòng)清洗 |
清洗復(fù)雜 |
| 高剪切均質(zhì)機(jī)與高壓均質(zhì)機(jī)的均質(zhì)機(jī)理的比較： |
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比較 |
高剪切均質(zhì)機(jī) |
高壓均質(zhì)機(jī) |
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宏觀均質(zhì)
機(jī)理 |
剪切作用 |
主要通過液滴在高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子和定子間的間隙內(nèi)被剪切，以及由此間隙和轉(zhuǎn)子——定子上小孔射流的綜合效應(yīng)來實(shí)現(xiàn)。 |
料液在高壓下流過縫隙時(shí)，液滴先是被延伸，后因通過閥時(shí)的渦動(dòng)作用，使延伸部分剪切拉碎。 |
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撞擊作用 |
高速旋轉(zhuǎn)的液滴受慣性離心力的推動(dòng)，具有極大的沖擊力，因而產(chǎn)生撞擊作用。 |
在均質(zhì)閥縫隙中高速?zèng)_出的液流出口處置有擋圈，因而產(chǎn)生高速撞擊作用。 |
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空穴作用 |
離心力的作用使未進(jìn)入環(huán)隙時(shí)的液體具有一定壓力，而進(jìn)入環(huán)隙后成為高速旋轉(zhuǎn)液流，液體離開定子小孔后壓力又回升，所以也有一定的空穴效應(yīng) |
液流進(jìn)口處靜壓很高，過狹縫時(shí)，靜壓能轉(zhuǎn)化為動(dòng)能，壓力迅速大幅度地下降，在其縫隙內(nèi)瞬時(shí)引起空穴現(xiàn)象，離開縫隙后壓力的回升又使空穴消失，因而使液滴破碎 |
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微觀均
質(zhì)機(jī)理 |
高剪切均質(zhì)機(jī)高速旋轉(zhuǎn)時(shí)的液滴流動(dòng)狀況相當(dāng)復(fù)雜，主要受控于作用在液滴表面不斷變化的流動(dòng)速度和由此產(chǎn)生的脈動(dòng)壓力，從而發(fā)生了分裂液滴的張力，使液滴破裂。 |
高壓均質(zhì)機(jī)提供給液滴破裂的能量來自于料液在進(jìn)口處攜帶的極高靜壓能。 | | |
| 技術(shù)參數(shù)： |
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型號(hào) |
容量（L） |
功率（kw） |
體積（mm） |
重量（kg） |
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WK100型 |
100L |
16.1kw（電加熱） |
820×820×1200mm |
120kg |
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1.1kw（蒸汽） |
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WK300型 |
300L |
4.0kw（蒸汽） |
φ1000×1350mm |
150kg |
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WK500型 |
500L |
4.0kw（蒸汽） |
φ1200×1650mm |
200kg | |
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